国産の手羽先を
生姜醤油に漬け込んで、素揚げし、
甘辛たれでコーティングし、仕上げに
粗びき黒胡椒を振りかけました。
美味しいと言ってスタッフが勝手に揚げてはまかないとして食べています。
ビールや洋酒、日本酒などどのお酒にもぴったりの手羽先。
ボリューム感はもちろん、骨離れが良く、可食部分も多いので非常に“食べ応え”があります。
粗挽きの黒胡椒でアクセントをつけ、甘辛のたれの香ばしさが後引く美味しさです。
【タレ】
タレは名古屋名物“手羽先の唐揚げ”を意識し、しょうゆ風味のたれです。
にんにくの香りがほのかにきき、より一層食欲をそそります。しょうゆと甘味のバランスに気を付けています。
【調理風景】
手羽先を調理している風景はこちらです。別ウィンドウでyoutubeサイトが開きます。
【電子レンジであたためるだけ】
注文があってから、揚げて、鮮度保持のために真空パックし、急速冷凍します。
冷凍で送りますので、電子レンジで温めてお召し上がりください。
